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全国十大黑茶



作者:真人百家乐 发布时间:2025-03-29 00:35:47   阅读量:

  在2月7日播出的《舌尖上的中国(第四季)》中,云南宾川朱古拉村的百年咖啡惊艳亮相,这座隐匿于金沙江畔✅的彝族村落,以一杯“土法炮制”的咖啡,向世界讲述了中国咖啡的百年传奇。

  2025年春节,《舌尖上的中国(第四季)》再度点燃国人的味蕾记忆。在第五集“风物”中,大理宾川朱古㊣拉村的百年咖啡惊艳亮相——石臼轻捣咖啡果□□□□、石磨细磨咖啡粉□□□□、铝壶慢煮咖啡汤,“土法炮制”的咖啡㊣向世界奉上㊣中国的咖香,也印证了“舌尖”那句经典台词——“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”。

  1904年,法国传教士田德能翻越金沙江支流的险峻山谷后,在朱古拉种下第一株咖啡树。他或许未曾料到全国十大黑茶,这片土地将成为中国咖啡的“基因库”。这株源自埃塞俄比亚的铁皮卡咖啡树,在朱古拉的干热河谷气候中扎根生长,孕育出中国最古老的小粒咖啡品种。

  如今,朱古拉村仍保存着13亩古咖啡林,其中24株百年古树被视作“活化石”。村民用铁锅翻炒□□□、石臼研磨,延续着百年前传教士留下的咖啡饮用传统,也成为一道独特的文化风景。

  在人们的印象中,咖啡这位“大咖”总是和西式甜点✅等一起出现,以高雅的环境□□□□、精致的杯具等衬托其“咖位”。在朱古拉村,咖啡的饮用方式更显质朴:村民将咖啡豆与盐同炒,用竹簸箕晾晒,再以烧黑的壶煮沸。这种不㊣加糖□□□、奶的“原生态”喝法,保留了咖啡的果酸与回甘,被“舌尖4”称为“褪去洋气的乡土甘苦”。

  在宾川,咖啡不仅是饮品,更是一种生活方式。“大咖”的“伴侣”也换成了炸春卷□□□□、炸洋芋□□□、炸菌丝□□□、核桃□□□、牙签㊣肉等当✅地小食。如今,在露天㊣桉树林下,来一杯冰咖啡搭配小吃,成为游客到当地的必打卡项目。而当地归侨带来的咖喱牙签肉□□□□、包菜包肉等东南亚小吃,与本地海稍鱼□□、酸笋鸡等交融,构成一幅独具特色的宾川“侨味地图”。

  北纬21°~25°的“咖啡黄金带”横贯云南,保山潞江坝□□□□、普洱等地凭借高海拔与昼夜温差,培育出阿拉比卡咖啡豆的顶级品质。截至2022年,云南咖啡种植面积达127万亩,产量占全国99%,成为星巴克□□□、瑞幸等品牌的原料核心区大益茶业集团简介。“舌尖4”镜头下的朱古拉村,是中国人“以食为媒”的缩影——百年前,咖啡作为“外来客”在此扎根;百年后,它已融入乡土肌理,成为民族文化自信的载体。正如节目所言:“县城美食是中国版图上最细腻的脉络”,而朱古拉的咖啡香,正从金沙江畔飘向世界。

  除了最新一集中关于宾川咖啡的介绍,在《舌尖上的中国(第四季)》第二集“烟火”篇中,节目聚焦昆明,从食材□□□、人物□□□□、市场等方面展现✅了昆明独特的美食文化。

  故事从四川大凉山的罗俄伍几追火车的情节开始讲述:一列绿皮慢火车不仅是当地居民日常出行的工具,更是连接乡村与城市间食材交易的生命线,而这趟火车临时甩站(经过某些站点时不停车),让原本计划搭乘此车前往昆明售㊣卖自家采集到的珍贵野生菌㊣的罗俄伍几不得不徒步追赶,体现了当地居民对于食材的执着追求。

  每当㊣雨季来临,来自省内外的数百种可食用野生菌汇聚到昆明的菜市场,再从这里分发到各㊣地食客的餐桌。在云南木水花野生菌交易中心,每到㊣野生菌上市的季节,这里人山人海,热闹非凡。商户们争相展示自家✅最好的货品,顾客们则在数百种野生食用菌中精挑细选,享受着挑选过程中的乐趣,沉浸式体验美食带来的快乐。

  在品类丰富的野生菌中,干巴菌被称为“菌王”。干巴菌从离开泥土那刻起就与㊣时间赛跑,早上6点最新鲜的干巴菌就被送到市场,商家需要快速检查□□□□、精细清理,确保其奇异味道㊣的㊣挥发性,让凌晨采收的干巴㊣菌当晚就能到达千里之外,用它做成的饭菜是当季的头牌。

  菜市场不仅是食材交易的场所,更是生活的缩影,充满了人间烟火气和浓厚的人情味儿,承载着人们㊣对美好生活的向往。它记录了城市的发展变迁,是认识一个地方最快速□□、有效的方式。

  根据《舌尖上的中国(第四季)》早前发布的预告片,除了前文已经提到的宾川百年咖啡□□、昆明烟✅㊣火气,普洱美食也将登上“舌尖4”。那么,被“舌尖4”收录的✅会是什么美食呢?让我们拭目以待吧!

  说到普㊣洱,很多人最先想到的是茶叶。当茶叶遇上美食,会碰撞出什么样的火花呢?今天,记者就带大家看看令人回味无穷的普洱茶宴。

  入冬后,普洱宁洱县德化镇的云盘山茶园,人们将茶花□□□□、茶叶□□□□、茶膏及茶汤与美食✅结合,巧妙地用煎□□□□、炸□□、炒□□、煮等烹饪手法,创新烹制出别具一格的“普洱茶宴”,让人食欲大增。

  其中包括茶花鸡蛋饼□□□、油炸茶叶片□□、小炒茶叶牛肉□□、陈皮茶汤粥□□、白茶煮山药根□□□、黄精熟茶手撕鸡□□□、茶膏炸排骨□□□、蜂蜜白茶里脊等菜肴。这些菜肴将普洱茶文化与烹✅饪艺术相融合,充分展示了“普洱茶”的丰富魅力。

  这个春天,不妨循着“舌尖4”的足迹,去朱古㊣拉村喝一杯百年古树咖啡。当醇香入喉时,你品味的不仅是果酸与回甘的交织,更是一段跨越✅时空的中国咖啡史诗。也可✅以到普洱吃上一桌“茶宴”,感受茶文化与美食文化的奇妙交融。待到雨季,还可以走进云南的神秘山林,跟随当地采菌人的脚步,体验一场从山间到餐桌的野生菌寻味之旅。